糯米是我們經(jīng)常會(huì)食用的糧食之一，荊州市豐收米業(yè)有限公司了解糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸等多種成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。一般我們?cè)谫I(mǎi)糯米的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有兩種糯米擺在一起，一種為長(zhǎng)粒糯米，一種為圓粒糯米，都是乳白色的。還有一種平時(shí)不常見(jiàn)的黑糯米，這是一種比較珍貴的品種，黑糯米不僅味道香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)粒糯米和圓粒糯米在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上基本沒(méi)多少區(qū)別，不同的吃法應(yīng)該如何選擇？

長(zhǎng)糯米煮熟后比較硬，黏度相對(duì)較低，適合包粽子和做米糕。圓糯米比較容易煮爛，煮熟后黏性很高，適合煮粥、做年糕或者湯圓。

選購(gòu)技巧

1、看外觀(guān)，購(gòu)買(mǎi)糯米時(shí)，我們要選擇米粒飽滿(mǎn)完整的，顏色乳白，如果有碎米或者是顏色發(fā)暗或發(fā)黑的，那么很有可能是陳米，盡量不要買(mǎi)。

2、無(wú)論是長(zhǎng)粒糯米還是圓粒糯米，其顏色都是乳白色不透明的，如果你觀(guān)察到有透明的米粒，則說(shuō)明不良商家在糯米中摻了價(jià)格低廉的大米。

3、聞米香，新鮮的糯米會(huì)散發(fā)出一股濃郁的米香味，一般在攤前就可以聞到，或者抓起一把，放到鼻子跟前來(lái)聞一聞，都可以明顯聞到。反之，如果有腐味或者是其它的異味，則說(shuō)明是陳米，已經(jīng)不新鮮了，那么購(gòu)買(mǎi)的話(huà)就要慎重了。

不管是購(gòu)買(mǎi)哪種糯米，都要看米粒是否飽滿(mǎn)，顆粒大小是否均勻，顏色是否白皙。如果碎米多，而且看上去沒(méi)光澤，就說(shuō)明放置的時(shí)間比較長(zhǎng)。另外，糯米都是乳白色，不透明狀，如果看到糯米中有半透明的米粒，就說(shuō)明摻雜了大米，不建議購(gòu)買(mǎi)。

糯米由于黏性大，所以比普通大米更容易變質(zhì)和長(zhǎng)蟲(chóng)子。所以在儲(chǔ)存糯米時(shí)需要放置在密封的容器里，然后放在干燥的角落。為了防止長(zhǎng)蟲(chóng)子，可以準(zhǔn)備兩瓣大蒜，去皮后放在糯米里，這樣可以防止和清理蟲(chóng)子的生長(zhǎng)。

長(zhǎng)粒糯米的產(chǎn)量要高于圓粒糯米，所以一般情況下長(zhǎng)粒糯米的價(jià)格要比圓粒糯米要便宜些。糯米的吃法多種多樣，可以直接煮糯米飯、可以包粽子、磨成糯米粉還可以做年糕等多種小吃。另外，糯米還是釀制黃酒的主要原料。