生大米做米酒的制作方法？

1.將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開(kāi)，不能煮太軟，水一開(kāi)就可以。

2.將煮開(kāi)的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。

3.將蒸熟的大米飯?jiān)谌萜骼锓胖弥?2到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個(gè)小孔，密封48小時(shí)到72小時(shí)，視溫度而定。

4.燒一壺開(kāi)水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時(shí)。

5.加水后12小時(shí)左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開(kāi)。

6.如果不煮開(kāi)，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了，這個(gè)酒濃度在52度以上，做好了比在外面買的瓶裝酒還要好喝！

以上由荊州大米廠家的小編分享！